Musclos recollits en el seu millor moment, majoritàriament en el segon semestre de l'any. Són seleccionades per tamany i qualitat, desprès de dos anys en les cordes de les muscleres. Aquestes muscleres es troben a les ries gallegues, on hi ha més quantitat de plàncton. La varietat més consumida és en escabetx, conservats amb pebre vermell, clau, i especies.

Ingredients: Musclos "Mytilus Galloprovincialis", oli, vinagre, especies i sal